Çiğ börek tanımı: Çiğ börek materyalleri, pişirme mühleti ve yapılışı

-3 su bardağı un
-1 su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 tatlı kaşığı sirke

-300 gram kıyma
-1 adet rendelenmiş soğan
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı karabiber
-3/4 çay bardağı su

-1/2 su bardağı sıvı yağ

1. Bir karıştırma kabının içinde 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu karıştırın.
2. Harcınızın sulu olmasına ihtimam gösterin.
3. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini karıştırın.
4. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.
6. Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda açın. (Çiğ böreğinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hamurunuzu ince, daha dolgun olmasını istiyorsanız orta kalınlıkta açın.)
7. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
8. Kenarlarının güzelce yapışmasını sağlamak için bir kapak ya da pizza kesiciyle düzgünce kesin.
9. Hepsini bu biçimde hazırlayın.
10. Bu sayede, börekleriniz kızarırken kenarları açılmayacaktır. Derin bir tavaya yağı alın ve güzelce kızdırın.
11. Kızmış yağa börekleri atarak kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun.